1. La fraîcheur avant tout :

La règle d'or pour obtenir un café plein de saveurs est de moudre vos grains juste avant de préparer votre café. Les arômes des grains de café sont volatiles et se dissipent rapidement après la mouture. Lors de la mouture de votre café juste avant l'infusion, vous préservez la fraîcheur des arômes et maximisez l'intensité des saveurs.

2. Choisissez la mouture appropriée :

Le degré de mouture du café dépend de la méthode de préparation que vous utilisez. Par exemple, une mouture grossière convient à une cafetière à piston, tandis qu'une mouture fine est nécessaire pour l'espresso. Adaptez la mouture en fonction de votre méthode de préparation pour obtenir un café optimal. (Retrouvez en bas de page un tableau dédié à vous accompagner dans la mouture et la préparation de votre café)

3. Investissez dans un moulin de qualité :

Un moulin à café de qualité est un investissement précieux pour les amateurs de café. Les moulins à lame peuvent chauffer le café pendant le processus de mouture, affectant ainsi les saveurs. Optez plutôt pour un moulin à meules, qui offre une mouture plus uniforme et préserve la fraîcheur et les arômes du café.

4. La taille des meules compte :

Choisissez un moulin avec des meules de qualité et ajustables. La taille des meules influence la mouture du café. Des meules plus petites peuvent chauffer le café, tandis que des meules plus grandes offrent une mouture plus régulière. La possibilité d'ajuster la finesse de la mouture vous donne un contrôle total sur le processus.

5. Stockez vos grains correctement :

Une fois vos grains de café fraîchement moulus, assurez-vous de les stocker dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur.